MENU DE LA SAINT VALENTIN A 65 EUROS TTC menu unique à partager

Du 14 février au 17 février 2018

Carabinerios rafraichi sauce passion fromage blanc de Chaource

Pour suivre : La volaille de champagne, foie gras, champignons condiments pruneaux

Pour continuer : Bar/safran de l’Aube potimarron

Sorbet passion gin de chez Moutard

A partager : La côte de veau jus court à la cannelle

La sélection de fromages

Pavlova exotique glace à la banane et au rhum

Et pour terminer : nos chocolats coup de cœur et gâteaux à partager

 
 

MENU DE LA SAINT VALENTIN 38 € T.T.C.
DU 14 AU 17 FÉVRIER 2019

Mise en bouche
Le foie gras mi-cuit, lard paysan, cèleri en cube et purée cuit au foin, jus au porto.

L’instant douceur
La pintade Le suprême cuit en basse température, chou farci avec la cuisse, purée de topinambour et écumes de champignons de Cussangy.

Le fromage

La passion dévorante Meringue – crémeux passion – sorbet passion et fruits du moment.