MENU DE PÂQUES
Dimanche 16 avril 2017
& Lundi 17 avril 2017
AU TARIF DE 55 € T.T.C.
AU TARIF DE 49 € T.T.C. SANS LE POISSON

Œuf de Pâques toqué : Mouillette moelleuse au beurre d’algues, émulsion soyeuse au parmesan

Miroir de langoustines, en tartare, yuzu, pastilla basilic, crème acidulée

Bar rôti, asperges, cuit en papillote aux aromates

Sorbet fraises Marra des bois/alcool blanc framboise

La selle d’agneau clouté au lard de colonnata

Ou Filet de bœuf morilles/coteaux champenois

Vieux comté 24 mois et Chaource affiné fruits frais

Le dessert signature de Pâques 2017

Mignardises de Pâques

Renseignements & Réservations au 03.25.70.07.19

 
 

MENU DE PÂQUES
Dimanche 16 avril et lundi 17 avril 2017
38 EURO TTC

Foie gras mi- cuit, mi-figue, mi-raisin, compotée de rhubarbe et ses toasts de pain de campagne

Carré d’agneau à la croûte d’herbes, coulis de persil, pommes de terre « grenaille » et ail confit

Croustillant de Chaource au lard et romarin

Oeuf surprise à la fraicheur de Printemps

Réservation au 03 25 42 10 10