MENU DE LA SAINT VALENTIN 2017
Valable du samedi 11 février au dimanche 20 février 2017

AU TARIF DE 65 € T.T.C
Avec ½ bouteille de Champagne 79 € T.T.C

 

Gougères craquelin truffé
Raviolis foie gras/jus de canard perlé aux légumes racines
Cabillaud feuille de chou/jus d’oignons beurre de fumet
Royale de chou-fleur, bisque de langoustines légèrement crémée
Pigeon d’Onjon laqué au miel des Bruyères, crumble aux pignons de pins, jus à la diable
Pain rôti au Chaource, pralin de noix
« Safran de la ferme du Moulin » coque sablée aux fruits de la passion

Notre partenaire : Champagne LAURENTI 10340 LES RICEYS

 

 

SEJOUR DE LA SAINT VALENTIN VALABLE DU SAMEDI 11 FEVRIER AU DIMANCHE 20 FEVRIER 2017

 

Promotion Saint Valentin : Petits déjeuners offerts pour toute réservation d’une chambre
Cette offre est valable sur réservation de 2 menus de la Saint Valentin
La chambre double confort 93 €
La suite junior pour 2 personnes 120 €
La grande suite parentale pour 2 personnes 150 €

 
 

MENU SAINT VALENTIN
14 février 2017
Menu à 38 euros (entrée – trou – plat – fromage – dessert)
Menu à 43 euros (entrée – poisson – trou – plat – fromage – dessert)

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Le foie gras
Millefeuille de foie gras et paleron de bœuf cuisiné comme un pot au feu. Poireau tiède et os à moelle, jeunes pousses

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Le Cabillaud
Le dos simplement poêlé, coulis de persil, pommes de terre grenailles rôties et ail confit. Glace aux deux moutardes

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L’instant douceur
Glace biscuit de Reims et champagne

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Le Veau
Quasi de veau en piccata, farci à la copa, pesto et parmesan, puis pané. Déclinaison autour de la carotte et sa crème de parmesan

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Le Fromage
Assiette de trois fromages, jeunes pousses et noisettes torréfiés

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Dégustation de desserts
La première, Millefeuille framboise passion, mi-cuit aux deux chocolats, choux craquelin glace vanille et sa sauce chocolat, tarte au citron glacée et meringuée
La deuxième, constitué d’un coulis de fruits rouges, fève de Tonka, sucre pétillant et mousse au chocolat blanc

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EN PARTENARIAT AVEC LA MAISON LAURENTI
CHAMPAGNE ROSE A PRIX DOUX

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Renseignements et réservations : 03 25 42 10 10