MENU NOUVEL AN AU TARIF DE 50 €
(entrée – trou –plat – fromage – dessert)
AU TARIF DE 55 € avec le poisson*
Mise en bouche
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Foie gras de canard en gelée de pommes vertes et ses mikados, petit pain céréales
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*Filet de dorade royale, hollandaise parfumée yuzu
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Sorbet Mangue arrosé litchee
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Fricassée de chapon sauce suprême à la truffe
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Duo de Chaource et bouquet de salade
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Forêt noire revisitée
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Café et mignardises
 
 
MENU NOUVEL AN
AU TARIF DE  40 € (entrée – trou – plat – fromage – dessert)
AU TARIF DE 48 € avec le poisson*
Foie gras de canard en gelée de champagne, toasts et chutney de mangue
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*Ragoût de Saint Jacques et homard en coulis de crustacés
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Sorbet orange comme un punch
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Filet mignon de veau laqué aux morilles, grenailles de Noiremoutier à l’ail rose
et lard croustillant
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Craquotant de Chaource sur lit d’endives et betterave rouge
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Nougat glacé aux griottes de Fougerolles et brisure de nougatine
 
 
MENU DU JOUR DE L’AN
AU TARIF DE 49 € T.T.C (entrée – trou – plat – fromage – desserts)
AU TARIF DE 58 € avec le poisson*
Mise en bouche : Maigre/orange, framboise, litchi
Homard, bouillon tandoori, châtaigne, petit crouton
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Cube d’un foie gras, gelée de vin chaud, brioche feuilletée
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*Saint pierre, pâte de citron, fumet réduit au balsamique blanc, chou et potiron confit
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Trou champenois
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Filet de bœuf « cèpes et topinambours » tortellinis et râpure de truffes de Bourgogne
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Cône croustillant d’un espuma au Chaource, vieux comté, compotée de figues
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Prédessert : banane glacée, tapioca vert, caramel Suzette au vieux Rhum
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Viennetta carambar, fine feuille de nougatine sésame
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Mignardises
 
 

SAINT SYLVESTRE 2014/2015

« AU CADUSIA » A CHAOURCE

FORFAIT DU NOUVEL AN : 3 JOURS/2 NUITS

AU TARIF DE 210 € T.T.C EN CHAMBRE DOUBLE

SUPPLEMENT SINGLE 60 €

TARIFS ENFANTS NOUS CONSULTER

Notre forfait comprend :
1 Menu du Cadusia
2 nuits en chambre double de catégorie 3 étoiles
2 Petits déjeuners servis en chambre ou sous forme de buffet dans notre restaurant
Soirée réveillon avec le menu ci-dessous et animation Disc Jockey

FORFAIT 2 JOURS/1NUIT

AU TARIF DE 139 € T.T.C EN CHAMBRE DOUBLE

SUPPLEMENT SINGLE 30 €

TARIFS ENFANTS NOUS CONSULTER

Comprenant :
La soirée réveillon
La chambre
Le petit déjeuner

Foie gras de canard en gelée de champagne, toasts et chutney de mangue

Ragoût de Saint Jacques et homard en coulis de crustacés

Sorbet orange comme un punch

Filet mignon de veau laqué aux morilles, grenailles de Noiremoutier à l’ail rose et lard croustillant

Craquotant de Chaource sur lit d’endives et betterave rouge

Nougat glacé aux griottes de Fougerolles et brisure de nougatine

Sauvignon de Touraine – Bourgogne Epineuil

Café en stand