Dimanche 20 avril 2014
& lundi 21 avril 2014
AU TARIF DE 55 € T.T.C

Mise en bouche

Foie gras fine gelée au Champagne et à la feuille d’or

Bar / asperge au beurre de truffes de Bourgogne

Sorbet pêche Ratafia de Champagne

Selle d’agneau « fumée au café »

Tourte de pommes de terre sésame/pavot, pétale de tomate confite

Possibilité d’un autre choix de viande pour les personnes n’aimant pas l’agneau

Cône Chaource, compotée de fraises au poivre

Mesclun à l’huile de noisettes

Tarte aux deux chocolats, glace au malt

Fritures de Pâques

Renseignements & Réservations au 03.25.70.07.19

 
 
AU CADUSIA
SAMEDI 5 ET DIMANCHE 6 AVRIL 2014
MENU Festi’Chaource
A 20 EURO TTC

Partition sur un thème au Chaource

Nem au Chaource – Waps crème de Chaource champignons – Crom…Chaource

La broche en folie

Palette de viande lentement rôtie à la broche Bœuf, porcelet et poulet, pomme au four

Trilogie de dessert

Tarte fine, brownies et feuillantine de fraise

RESERVATION POSSIBLE AU 03.25.42.10.10

 
 
MENU DE PÂQUES AU CADUSIA
35 EURO TTC
Dimanche 20 AVRIL 2014

Asperges fraîches à la vinaigrette d’agrumes, œuf poché en croustillant

Noix de gigot d’agneau braisée au vin rouge épicé, tian de légumes confits à l’huile d’olive

Ou

Cuissot de porcelet lentement cuit à la broche, sauce au cidre

Toast de chèvre printanier rôti au miel de forêt sur son lit de salade fraîche

Finger craquant de chocolat et praliné, mousse au caramel