MENU FÊTE DES MERES

35 EUROS TTC

Le Foie gras de canard, fine gelée passion, pain de campagne toasté

Le carré de veau à la broche laqué aux morilles, asperges au jambon à l’italienne, tomate et gratin dauphinois

Le mille-feuille de chèvre « des maisons » et betteraves rouges au cumin

Profiteroles croquantes aux fruits rouges, chantilly à la vanille bourbon

 
 

NOS MENUS

 

MENU DU JOUR A 13 € T.T.C

Uniquement en semaine

Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

MENU A 17 € T.T.C
 

Tartines de Chaource rôties au miel et amandes, salade d’endives
Ou Œufs cocotte aux champignons de Cussangy, fine tranche de jambon fumé
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Le jambon à l’os rôti au miel, frites maison

Ou Tartiflette d’andouillette aux deux fromages champenois

(fondue d’oignons, pomme de terre, andouillette de Troyes, sauce Chaource et Mussy)

Parmentier de canard confit au poivre vert, salade verte

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Fromage blanc faisselle de chez Callewaerts, fines herbes ou miel de chez Arnoult

Ou Poire pochée au vin rouge épicé, crème glacée vanille

Ou Crème brûlée à la vanille caramélisée

MENU A 24 € T.T.C
 

Le Foie gras de canard mi-cuit au torchon, gelée de ratafia (+ 4 €)
 
 Ou Les 6 escargots de chez LorrainOu Le duo de tartare de saumon frais aux deux citrons, salade à la vinaigrette de passion

Jambon à l’os
Ou saumon à la plancha, frites maison
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Glace

Ou dessert du moment

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1 Boisson au choix ( Coca, jus de fruit, sirop à l’eau)

MENU AVANTAGE JEUNE A 12 EUROS TTC
(11 ans à 16 ans)
Hamburger maison et frites

Dame Blanche ou Coupe de glace

 

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Le duo de poisson à la plancha, choucroute de Brienne, beurre battu au champagne

Ou La Rosace de Saint Jacques juste planché, riz basmati au pesto rouge, légumes vapeurs, beurre blanc à la prunelle de Troyes

Ou La souris d’agneau confite au miel d’accacia, semoule aux raisins servie comme un tajine

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Assiette de fromages du terroir

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Profiteroles glace vanille arrosées d’un chocolat chaud

Ou La coupe de sorbet ou glace

Ou Crumble aux fruits de saison

MENU ENFANT A 9 € T.T.C
jusqu’à 10 ans

 
 

MENU FÊTE DES MERES

Samedi 28 mai et dimanche 29 mai 2011

MENU 2 PLATS (entrée + plat + fromage + dessert) à 40 euros TTC

MENU 3 PLATS à 45 euros TTC

Sur une fine gelée pamplemousse, tartare de langoustines aux yuzu et sa bisque en cromesquis

Le Pavé de dorade, viennoise olives, tomate et citron

Pause digestive (sorbet pomme et liqueur manzana)

Le Magret de canard aux pêches

Le Chariot de fromages affinés

Le tiramisu aux fruits rouges et spéculoos

Le nougat glacé maison

Dans le cas où un des plats ne vous conviendrait pas, notre Maître d’hôtel se tient à votre disposition

 
 

MENU FÊTE DES MERES

LE DIMANCHE 29 MAI 2011


A 45 EUROS TTC

PETITE ATTENTE

Le Foie gras de canard mi-cuit

Gelée de « pommes d’amour » mikado de pomme verte

Homard rôti

Pinces et coudes comme une bolognaise, beurre battu basilic

TROU: Sorbet citron

Noisette dagneau au ras el hanout, légumes d’un couscous

Ou Filet de bœuf sauce Coteau Champenois et truffes de Bourgogne

Notre chariot de fromages affinés

Profiteroles croquantes aux fraises, crème glacée vanille